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Aree tematiche

Menù

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Il servizio mensa che viene offerto prevede un menù con prodotti biologici (fornitura non inferiore al 40%), DOP, IGP, locali a c.d. "km 0" garantendo la qualità dello stesso. La ditta che si occupa del servizio di ristorazione scolastica nelle mense della Comunità Rotaliana – Königsberg e della Comunità della Paganella per il periodo settembre 2018 – settembre 2019 (e ulteriore prevista proroga contrattuale), è la "Risto3 società cooperativa a r.l." di Trento.

Si rappresenta che tale menù è stato strutturato nel seguente modo: 

scuole elementari e medie

  • un primo piatto;
  • un secondo piatto;
  • verdura cruda;
  • verdura cotta o patate o purè
  • pane fresco;
  • frutta fresca o dessert.
  • alternative al menù classico composto da primo e secondo piatto:
    • piatti unici con proteine animali;
    • piatti unici con proteine vegetali

 scuole superiori/formazione professionale

  • un primo piatto fra tre alternative;
  • un secondo piatto fra tre alternative;
  • verdura cruda;
  • verdura cotta fra due alternative;
  • pane fresco;
  • frutta fresca o dessert
  • alternative al menù classico composto da primo e secondo piatto:
    • piatti unici con proteine animali;
    • piatti unici con proteine vegetali

Tenendo conto delle seguenti frequenze settimanali medie: 

primi piatti:

  • una volta in settimana minestra di verdura;
  • una volta in settimana risotto;
  • due volte in settimana pasta o gnocchi (di patate, alla romana e strangolapreti, spatzle);
  • una volta in settimana, a rotazione, un piatto scelto fra lasagne al forno, pizza, o altri nutrizionalmente analoghi.

 

secondi piatti:

  • una volta in settimana, a rotazione, formaggio o prosciutto cotto sgrassato o frittata;
  • una volta in settimana pesce (congelato);
  • una volta in settimana piatto confezionato con carne di pollo o tacchino fresco;
  • una volta in settimana piatto confezionato con carne di bovino adulto, suino o vitello fresco.

 

 

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